{"id":5416,"date":"2026-05-06T14:43:58","date_gmt":"2026-05-06T12:43:58","guid":{"rendered":"https:\/\/plantvoice.farm\/engrais-foliaires-quand-les-utiliser-pour-ameliorer-la-qualite-des-fruits\/"},"modified":"2026-05-06T14:43:58","modified_gmt":"2026-05-06T12:43:58","slug":"engrais-foliaires-quand-les-utiliser-pour-ameliorer-la-qualite-des-fruits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plantvoice.farm\/fr\/engrais-foliaires-quand-les-utiliser-pour-ameliorer-la-qualite-des-fruits\/","title":{"rendered":"Engrais foliaires&nbsp;: quand les utiliser pour am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des fruits"},"content":{"rendered":"<p><strong>La fertilisation foliaire<\/strong> consiste \u00e0 apporter <strong>des nutriments \u00e0 la plante par les feuilles<\/strong> , et non par les racines. Les nutriments sont absorb\u00e9s par la cuticule, les stomates et les trichomes, puis transport\u00e9s par le phlo\u00e8me jusqu&rsquo;aux tissus qui en ont le plus besoin. C&rsquo;est une <strong>technique \u00e9prouv\u00e9e<\/strong> , mais son efficacit\u00e9 d\u00e9pend fortement de trois facteurs&nbsp;: les nutriments apport\u00e9s, le stade ph\u00e9nologique et les conditions environnementales.  <\/p>\n<p>Dans cet article, nous verrons <strong>\u00e0 quelles phases ph\u00e9nologiques les engrais foliaires affectent r\u00e9ellement la qualit\u00e9 de la r\u00e9colte<\/strong> , quels <strong>\u00e9l\u00e9ments sont absorb\u00e9s par les feuilles<\/strong> et pourquoi, et quelles <strong>conditions op\u00e9ratoires d\u00e9terminent le succ\u00e8s ou l&rsquo;\u00e9chec d&rsquo;une intervention<\/strong> .<\/p>\n<h2>Pourquoi la voie des feuilles change la donne<\/h2>\n<p><strong>L&rsquo;absorption des nutriments par les feuilles<\/strong> peut \u00eatre <strong>nettement plus rapide<\/strong> que par la fertilisation racinaire, mais cela ne concerne que certains nutriments et certains stades ph\u00e9nologiques. <strong>Ces donn\u00e9es ne peuvent \u00eatre g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9es \u00e0 l&rsquo;ensemble du programme de fertilisation<\/strong> .<\/p>\n<p>Le m\u00e9canisme est le suivant&nbsp;: <strong>les \u00e9l\u00e9ments nutritifs traversent la cuticule et l\u2019\u00e9piderme sup\u00e9rieur<\/strong> , ou p\u00e9n\u00e8trent par les stomates et les trichomes de la face inf\u00e9rieure, pour ensuite \u00eatre <strong>transport\u00e9s par le phlo\u00e8me vers les parties de la plante pr\u00e9sentant les besoins nutritionnels les plus importants<\/strong> \u00e0 ce moment pr\u00e9cis. La vitesse de ce processus varie consid\u00e9rablement selon l\u2019\u00e9l\u00e9ment nutritif. <\/p>\n<p><strong>L&rsquo;azote, le potassium et le magn\u00e9sium<\/strong> sont absorb\u00e9s \u00e0 50 % en quelques heures. <strong>Le phosphore<\/strong> met de 1 \u00e0 5 jours \u00e0 \u00eatre assimil\u00e9. <strong>Le calcium<\/strong> est absorb\u00e9 en 1 \u00e0 2 jours, mais son <strong>absorption initiale est tr\u00e8s lente<\/strong>&nbsp;: environ 10 % le premier jour, le reste \u00e9tant absorb\u00e9 sur les 10 \u00e0 20 jours suivants. Ces informations sont essentielles pour savoir quand pr\u00e9voir une suppl\u00e9mentation en calcium.   <\/p>\n<h2>R\u00e9ceptivit\u00e9 des feuilles : toutes les esp\u00e8ces ne r\u00e9agissent pas de la m\u00eame mani\u00e8re.<\/h2>\n<p><strong>Les feuilles poss\u00e8dent une capacit\u00e9 propre \u00e0 retenir et \u00e0 absorber les nutriments<\/strong> , appel\u00e9e <strong>capacit\u00e9 d&rsquo;\u00e9change cationique foliaire<\/strong> . Plus cette valeur est \u00e9lev\u00e9e, plus le risque de lessivage est faible et plus <strong>l&rsquo;efficacit\u00e9 nutritionnelle du traitement<\/strong> est grande. Cette capacit\u00e9 varie consid\u00e9rablement selon les esp\u00e8ces&nbsp;: <a href=\"https:\/\/plantvoice.farm\/fr\/comment-traiter-les-maladies-de-la-vigne-5-choses-a-savoir\/\">la vigne<\/a> est parmi les cultures les plus sensibles, tandis que <a href=\"https:\/\/plantvoice.farm\/fr\/maladies-du-cerisier-ce-quelles-sont-et-comment-les-combattre\/\">le cerisier<\/a> est parmi les plus critiques.  <\/p>\n<p>Chez <strong>les esp\u00e8ces \u00e0 faible r\u00e9ceptivit\u00e9<\/strong> , la cuticule retient moins de solution nutritive et le lessivage annule une partie de l&rsquo;intervention&nbsp;: c&rsquo;est pourquoi <strong>le<\/strong> <strong>choix des agents mouillants et collants dans la formulation<\/strong> n&rsquo;est pas un d\u00e9tail secondaire, mais le facteur qui d\u00e9termine si le produit est absorb\u00e9 ou perdu.<\/p>\n<h2>Quand intervenir&nbsp;: les phases ph\u00e9nologiques importantes<\/h2>\n<p><strong>La fertilisation foliaire ne remplace pas la fertilisation racinaire<\/strong> . Les quantit\u00e9s d&rsquo;\u00e9l\u00e9ments nutritifs pouvant \u00eatre apport\u00e9es par voie foliaire sont <strong>limit\u00e9es<\/strong>&nbsp;: suffisantes pour combler les pics de demande ou corriger les carences, mais insuffisantes pour couvrir l&rsquo;ensemble des besoins saisonniers. <strong>L&rsquo;erreur la plus fr\u00e9quente consiste \u00e0 l&rsquo;utiliser de mani\u00e8re diffuse<\/strong> <strong>tout au long de la saison<\/strong> au lieu de la concentrer durant les p\u00e9riodes o\u00f9 le rendement agronomique est maximal. <\/p>\n<p>Les phases dans lesquelles la foliole exprime le potentiel qualitatif maximal sur les fruits sont&nbsp;:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Apr\u00e8s la nouaison&nbsp;:<\/strong> Dans les semaines qui suivent la chute des p\u00e9tales, les cellules du fruit en d\u00e9veloppement se divisent intensivement. Un plus grand nombre de cellules produites durant cette phase d\u00e9termine la taille du fruit. La disponibilit\u00e9 du calcium est cruciale \u00e0 ce stade&nbsp;: il est n\u00e9cessaire \u00e0 la division cellulaire et \u00e0 la bonne structure des parois de chaque cellule en d\u00e9veloppement.  <\/li>\n<li><strong>Croissance rapide&nbsp;:<\/strong> L\u2019apport de potassium par voie foliaire \u00e0 ce stade am\u00e9liore le remplissage des fruits, leur teneur en sucre et leur couleur. Il influe sur le rapport sucre\/acide organique, principal facteur d\u00e9terminant de la saveur. <\/li>\n<li><strong>Avant la r\u00e9colte&nbsp;:<\/strong> des applications cibl\u00e9es de calcium r\u00e9duisent le risque de maladies de carence telles que la tache am\u00e8re chez le pommier et le fendillement chez le cerisier, bien que leur efficacit\u00e9 varie selon le cultivar, le rendement et les conditions saisonni\u00e8res. L\u2019application foliaire de calcium \u00e0 ce stade doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme un compl\u00e9ment \u00e0 une gestion nutritionnelle globale, et non comme une solution unique. <\/li>\n<li><strong>Apr\u00e8s la r\u00e9colte&nbsp;:<\/strong> En arboriculture fruiti\u00e8re et viticole, la fertilisation foliaire apr\u00e8s la r\u00e9colte favorise l\u2019accumulation de substances de r\u00e9serve, avec des effets positifs sur la reprise v\u00e9g\u00e9tative la saison suivante.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Quels \u00e9l\u00e9ments pour quels objectifs qualitatifs ?<\/h2>\n<table width=\"624\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"133\"><strong>\u00c9l\u00e9ment<\/strong><\/td>\n<td width=\"267\"><strong>L&rsquo;application foliaire est recommand\u00e9e lorsque&#8230;<\/strong><\/td>\n<td width=\"224\"><strong>Effet qualitatif principal<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"133\"><strong>Calcium (Ca)<\/strong><\/td>\n<td width=\"267\">Sols alcalins, antagonisme K\/Ca, faible mobilit\u00e9 basip\u00e8te<\/td>\n<td width=\"224\">Calibre, compacit\u00e9, dur\u00e9e de conservation<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"133\"><strong>Potassium (K)<\/strong><\/td>\n<td width=\"267\">La demande de pointe augmente<\/td>\n<td width=\"224\">teneur en sucre, couleur, poids sp\u00e9cifique<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"133\"><strong>Bore (B)<\/strong><\/td>\n<td width=\"267\">Noyade des fruits ; sur les esp\u00e8ces pr\u00e9sentant une faible mobilit\u00e9 du bore dans le phlo\u00e8me (par exemple, le noyer, la vigne)<\/td>\n<td width=\"224\">qualit\u00e9 de la nouaison, transport du sucre<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"133\"><strong>Zinc (Zn)<\/strong><\/td>\n<td width=\"267\">D\u00e9ficit sur les sols argileux ou \u00e0 pH \u00e9lev\u00e9<\/td>\n<td width=\"224\">Synth\u00e8se de l&rsquo;auxine, d\u00e9veloppement du fruit<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"133\"><strong>Magn\u00e9sium (Mg)<\/strong><\/td>\n<td width=\"267\">Antagonisme K\/Mg, phases de forte activit\u00e9 photosynth\u00e9tique<\/td>\n<td width=\"224\">Efficacit\u00e9 photosynth\u00e9tique, remplissage des fruits<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"133\"><strong>Azote (N, ur\u00e9e)<\/strong><\/td>\n<td width=\"267\">R\u00e9cup\u00e9ration apr\u00e8s r\u00e9colte ou reprise v\u00e9g\u00e9tative<\/td>\n<td width=\"224\">Charge de r\u00e9serve d&rsquo;azote pour la saison<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<figure id=\"attachment_3515\" aria-describedby=\"caption-attachment-3515\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-3513\" src=\"https:\/\/plantvoice.farm\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Concimi-fogliari-quando-usarli-per-la-qualita-dei-frutti-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/plantvoice.farm\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Concimi-fogliari-quando-usarli-per-la-qualita-dei-frutti-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/plantvoice.farm\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Concimi-fogliari-quando-usarli-per-la-qualita-dei-frutti-300x200.jpg 300w, https:\/\/plantvoice.farm\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Concimi-fogliari-quando-usarli-per-la-qualita-dei-frutti.jpg 1254w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-3515\" class=\"wp-caption-text\">L&rsquo;\u00e9pandage de pesticides sur les arbres au printemps, la lutte antiparasitaire<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Le calcium<\/strong> m\u00e9rite une attention particuli\u00e8re, car sa <strong>mobilit\u00e9 dans le phlo\u00e8me est faible<\/strong> . Une fois distribu\u00e9 aux tissus plus \u00e2g\u00e9s, <strong>il peine \u00e0 atteindre les fruits en pleine croissance ou les tissus m\u00e9rist\u00e9matiques<\/strong> . C&rsquo;est pourquoi l&rsquo;apport foliaire pendant la croissance est souvent le seul moyen de garantir sa pr\u00e9sence effective l\u00e0 o\u00f9 il est n\u00e9cessaire.  <\/p>\n<h2>Comment fonctionne l&rsquo;absorption ?<\/h2>\n<p><strong>L&rsquo;efficacit\u00e9 d&rsquo;un engrais foliaire<\/strong> d\u00e9pend en grande partie de sa <strong>formulation<\/strong> , et pas seulement de sa composition chimique. Un produit mal formul\u00e9, m\u00eame appliqu\u00e9 au bon moment, peut s&rsquo;av\u00e9rer inefficace. <\/p>\n<p><strong>Les agents de co-formulation<\/strong> jouent un r\u00f4le technique sp\u00e9cifique&nbsp;:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Agents mouillants&nbsp;:<\/strong> ils r\u00e9duisent la tension superficielle de l\u2019eau, emp\u00eachant ainsi la solution de s\u2019accumuler en gouttelettes qui concentreraient les sels sur de petites zones de la feuille, avec un risque de phytotoxicit\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Agents collants&nbsp;:<\/strong> ils retiennent le produit sur la surface de la feuille m\u00eame apr\u00e8s s\u00e9chage ou en cas de vent mod\u00e9r\u00e9, augmentant ainsi le temps de contact disponible pour l\u2019absorption.<\/li>\n<li><strong>Agents vecteurs&nbsp;:<\/strong> tels que l\u2019ur\u00e9e, les acides amin\u00e9s et les ch\u00e9lates, ils favorisent le passage des \u00e9l\u00e9ments \u00e0 travers la cuticule, agissant comme vecteurs mol\u00e9culaires.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En g\u00e9n\u00e9ral, <strong>les mol\u00e9cules de faible masse mol\u00e9culaire<\/strong> <strong>traversent plus facilement la cuticule<\/strong> que les compos\u00e9s ioniques complexes. Les cations monovalents comme <strong>K\u207a<\/strong> p\u00e9n\u00e8trent plus facilement que les cations divalents comme <strong>Ca\u00b2\u207a<\/strong> , qui ont tendance \u00e0 se lier aux sites n\u00e9gatifs de la cuticule, limitant ainsi leur propre p\u00e9n\u00e9tration. Ceci explique pourquoi la formulation d&rsquo;un engrais foliaire \u00e0 base de calcium exige une plus grande attention technique que celle d&rsquo;un engrais foliaire \u00e0 base de potassium.  <\/p>\n<h2>Quand et comment appliquer le produit pour \u00e9viter de le gaspiller<\/h2>\n<p>M\u00eame le meilleur produit perd une grande partie de son efficacit\u00e9 s&rsquo;il est appliqu\u00e9 dans de mauvaises conditions.<strong>. Les param\u00e8tres de fonctionnement \u00e0 respecter sont<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Une humidit\u00e9 relative sup\u00e9rieure \u00e0 70 %<\/strong> favorise l\u2019ouverture des stomates et prolonge la dur\u00e9e d\u2019humidit\u00e9 des feuilles.<\/li>\n<li><strong>Temp\u00e9rature autour de 20\u00b0C<\/strong> : l&rsquo;absorption augmente avec la chaleur, mais au-del\u00e0 du seuil optimal, il existe un risque de phytotoxicit\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Vent mod\u00e9r\u00e9<\/strong>&nbsp;: La d\u00e9rive r\u00e9duit l\u2019uniformit\u00e9 de la pulv\u00e9risation sur la canop\u00e9e et disperse une partie du produit avant qu\u2019il n\u2019atteigne les feuilles. En pratique, une vitesse inf\u00e9rieure \u00e0 8-10&nbsp;km\/h est g\u00e9n\u00e9ralement recommand\u00e9e, bien que ce seuil varie selon le type de buse, la taille des gouttelettes et la hauteur de la culture. <\/li>\n<li><strong>Pas de pluie dans les heures suivant l&rsquo;application<\/strong> : essentiel pour les \u00e9l\u00e9ments \u00e0 absorption lente tels que le calcium et le fer.<\/li>\n<li><strong>Une solution l\u00e9g\u00e8rement acide, avec un pH<\/strong> compris entre 5 et 6, convient \u00e0 la plupart des \u00e9l\u00e9ments ; des valeurs plus faibles peuvent \u00eatre n\u00e9cessaires pour le phosphore et certains oligo-\u00e9l\u00e9ments en fonction de la formulation utilis\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le moment id\u00e9al pour l&rsquo;application est <strong>t\u00f4t le matin ou tard le soir<\/strong> . En milieu de journ\u00e9e, sous un fort ensoleillement, l&rsquo;\u00e9vaporation rapide de la solution r\u00e9duit le temps de contact et augmente le risque de br\u00fblures. <\/p>\n<p>Il est bien \u00e9tabli que la p\u00e9riode suivant la nouaison est cruciale pour le calcium, mais l&rsquo;observation visuelle ne permet de d\u00e9tecter le stress <strong>qu&rsquo;apr\u00e8s l&rsquo;apparition de dommages physiologiques<\/strong> . Une coloration anormale des feuilles, des sympt\u00f4mes sur les fruits et des changements de turgescence sont des signes tardifs. La plante a d\u00e9j\u00e0 redistribu\u00e9 ses r\u00e9serves, compromis la division cellulaire et cette p\u00e9riode critique est r\u00e9volue. <a href=\"https:\/\/plantvoice.farm\/it\/\"><strong>Plantvoice<\/strong><\/a> intervient \u00e0 ce stade : il traduit les signaux biochimiques internes de la plante en donn\u00e9es exploitables, permettant ainsi d&rsquo;intervenir non plus sur le sympt\u00f4me, mais sur la cause.  <\/p>\n<h2>Inconv\u00e9nients et limites \u00e0 prendre en compte<\/h2>\n<p>Aucun outil n&rsquo;est sans inconv\u00e9nients. La fertilisation foliaire pr\u00e9sente trois limitations structurelles dont le technicien doit \u00eatre conscient&nbsp;: <\/p>\n<ul>\n<li><strong>Quantit\u00e9s disponibles limit\u00e9es :<\/strong> ne permettent pas de couvrir les besoins saisonniers pour un \u00e9l\u00e9ment donn\u00e9, servent uniquement \u00e0 combler les pics de demande ou \u00e0 corriger les p\u00e9nuries aigu\u00ebs.<\/li>\n<li><strong>Co\u00fbt unitaire \u00e9lev\u00e9&nbsp;:<\/strong> le co\u00fbt par kg d\u2019\u00e9l\u00e9ments nutritifs est sup\u00e9rieur \u00e0 celui des engrais traditionnels. L\u2019efficacit\u00e9 de l\u2019intervention doit justifier l\u2019investissement. <\/li>\n<li><strong>Risque de phytotoxicit\u00e9&nbsp;:<\/strong> Les feuilles, les fleurs et les fruits en d\u00e9veloppement sont des structures sensibles. Une formulation inad\u00e9quate ou une application en conditions de stress hydrique important peut entra\u00eener des dommages visibles et durables. <\/li>\n<\/ul>\n<h2>FAQ - Questions fr\u00e9quentes sur la fertilisation foliaire<\/h2>\n<h3>La fertilisation foliaire peut-elle remplacer la fertilisation du sol pendant la p\u00e9riode de croissance des fruits&nbsp;?<\/h3>\n<p>Non. <strong>L&rsquo;application foliaire est un compl\u00e9ment, non un substitut<\/strong> . Les plantes absorbent la majorit\u00e9 des nutriments par leurs racines. Les engrais foliaires sont efficaces lors <strong>des pics de besoins nutritionnels<\/strong> ou <strong>lorsque les conditions du sol ou des racines emp\u00eachent une absorption r\u00e9guli\u00e8re<\/strong> . Utilis\u00e9s comme unique source de nutriments, ils produisent des r\u00e9sultats insatisfaisants et entra\u00eenent des carences progressives.    <\/p>\n<h3>Pourquoi le calcium appliqu\u00e9 au sol n&rsquo;atteint-il souvent pas les fruits en d\u00e9veloppement&nbsp;?<\/h3>\n<p><strong>Le calcium est un \u00e9l\u00e9ment peu mobile dans le phlo\u00e8me<\/strong>&nbsp;: il se d\u00e9place principalement de fa\u00e7on acrop\u00e8te avec le flux du xyl\u00e8me, atteignant facilement les feuilles matures mais difficilement les fruits en croissance rapide ou les tissus m\u00e9rist\u00e9matiques qui transpirent peu. C\u2019est pourquoi, lors des p\u00e9riodes de forte croissance des fruits, <strong>la voie foliaire est souvent la seule capable d\u2019assurer une distribution efficace<\/strong> . <\/p>\n<h3>Quel est le risque r\u00e9el de phytotoxicit\u00e9 li\u00e9 aux engrais foliaires&nbsp;?<\/h3>\n<p><strong>Le risque est particuli\u00e8rement r\u00e9el en cas de fortes chaleurs et de fort rayonnement, lorsque les plantes sont soumises \u00e0 un stress hydrique<\/strong> ou <strong>lors de l&rsquo;utilisation de produits non sp\u00e9cifiquement formul\u00e9s pour une application foliaire<\/strong> . Une concentration excessive de sels \u00e0 la surface des feuilles provoque des br\u00fblures. Il est essentiel <strong>de respecter les doses indiqu\u00e9es sur l&rsquo;\u00e9tiquette<\/strong> , d&rsquo;appliquer le produit aux <strong>heures les plus fra\u00eeches<\/strong> et d&rsquo;utiliser <strong>des produits contenant des agents mouillants<\/strong> assurant une r\u00e9partition uniforme.  <\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Appliquez-vous les pulv\u00e9risations foliaires d\u00e8s l&rsquo;apparition des sympt\u00f4mes ou seulement lorsque la plante en a r\u00e9ellement besoin&nbsp;?<\/strong> <strong>Les signes visibles de carence apparaissent trop tard.<\/strong> <a href=\"https:\/\/plantvoice.farm\/it\/\"><strong>Plantvoice<\/strong><\/a> <strong>analyse les param\u00e8tres physiologiques internes de la plante pour anticiper cette d\u00e9cision.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La fertilisation foliaire consiste \u00e0 apporter des nutriments \u00e0 la plante par les feuilles , et non par les racines. 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