Le prix de gros du kiwi n’est pas fixe ; il varie selon la taille, la provenance, la saison et la qualité du produit. Pour un agronome ou un responsable des achats, la connaissance de ces paramètres est essentielle pour mener des négociations éclairées ou évaluer la rentabilité de son verger.
Dans cet article, nous examinerons les prix actualisés du kiwi , la structure saisonnière des prix, la comparaison entre la production italienne et grecque et les facteurs agronomiques qui affectent la valeur obtenue en fin de saison.
Kiwi all’ingrosso: 2,28 €/kg range 1,75–3,20 €/kg, media da 5 rilevazioni, aggiornato: 2026-06-15
Comment se forme le prix de gros du kiwi ?
Le prix perçu par le grossiste est le résultat de plusieurs étapes . La donnée de référence la plus utile est le coût de production certifié par l’ISMEA : dans le district de Latina, principal pôle de production italien représentant environ 33 % de la surface cultivée nationale, le coût de production du maïs Hayward conventionnel s’élève à 0,51-0,52 euros/kg (rendement moyen de 274 quintaux par hectare, données ISMEA 2023).
À ce coût s’ajoutent les frais de commercialisation des usines de transformation de fruits et légumes (sélection, calibrage, conditionnement), la logistique et les marges de distribution . Le prix moyen ISMEA départ usine (ex-PO) selon la dernière enquête disponible est de 2,13 €/kg , en hausse de 1,80 % par rapport à la même période de l’année précédente. ISMEA suit l’ensemble des calibres (23, 25, 27, 30, 33, 36, 39, 42) dans les principales zones de production : Calabre, Émilie-Romagne, Latium et Vénétie. Les données hebdomadaires sont disponibles sur ISMEA Markets, dans la section « Prix moyens hebdomadaires départ usine ».
Les facteurs qui déterminent le niveau de prix final sont :
- Calibre : Plus le fruit est gros, plus son prix est élevé. La différence de prix entre un calibre 42 et un calibre 25 est en moyenne de 0,50 €/kg.
- Origine : Les kiwis italiens sont plus chers que les kiwis grecs, mais la différence de Brix mesurée ne justifie pas toujours l’écart commercial (13,8-14,6 Brix pour l’Italie contre 14,2-15,1 Brix pour la Grèce lors de la saison 2024/25, selon des tests effectués par de grandes chaînes de distribution européennes).
- Période de disponibilité : Les produits hors saison de l’hémisphère sud (Nouvelle-Zélande, Chili) sont vendus avec une prime de 20 à 40 % sur le marché européen.
- Qualité visuelle et durée de conservation : les fruits sans défaut, de calibre uniforme et d’une bonne consistance atteignent des prix élevés.
Prix du kiwi Hayward 2024 : Données par taille
Le tableau présente les prix mensuels moyens enregistrés par la Chambre de commerce de Cuneo (référence pour l’Italie du Nord) pour la campagne 2024. Prix départ entrepôt, produit de catégorie 1, hors TVA.
| Variété / calibre | Général | Février | Mer | Avr | Peut | Ensemble | Octobre | Nov | Moyenne |
| Hayward cal. 42 (en vrac) | 1,65 | 1,70 | 1,83 | 1,69 | 1,75 | 1,49 | 1,46 | 1,59 | 1,65 |
| Hayward cal. 36 (en vrac) | 1,90 | 1,90 | 1,94 | 1,83 | 1,80 | 1,89 | 1,93 | 1,87 | 1,88 |
| Hayward cal. 30 (en vrac) | 1,98 | 1,97 | 2,02 | 1,93 | 1,92 | 2,00 | 2,10 | 2,03 | 1,99 |
| Hayward cal. 25 (en vrac) | 2,14 | 2,12 | 2,14 | 2,09 | 2,23 | 2,15 | 2,30 | 2,17 | 2,17 |
Les données montrent que le calibre 25 affiche la plus grande stabilité de prix tout au long de la saison (fluctuation de 0,21 €/kg), tandis que le calibre 42 est plus sensible aux variations de l’offre (0,37 €/kg entre le prix le plus bas d’octobre et le plus élevé de mars). Le pic d’automne pour le calibre 25 (2,30 €/kg en octobre) coïncide avec l’arrivée des produits frais de saison, lorsque la demande dépasse l’offre.
PRIX MIS À JOUR
Kiwi all’ingrosso: 2,28 €/kg range 1,75–3,20 €/kg, media da 5 rilevazioni, aggiornato: 2026-06-15
Prix saisonniers : quand vendre et quand le marché est sous pression
Le marché mondial du kiwi s’étend sur deux hémisphères aux saisons de récolte complémentaires . Dans l’hémisphère Nord (Italie, Grèce, France, Espagne), la récolte a lieu d’octobre à novembre et les kiwis sont commercialisés jusqu’en mai-juin . Dans l’hémisphère Sud (Nouvelle-Zélande, Chili), les kiwis sont disponibles sur le marché européen de mai à octobre , couvrant ainsi la période estivale.
Pour le kiwi italien , les mois critiques sont février et mars : la concurrence du kiwi grec, disponible en plus grande quantité et à des prix inférieurs, exerce une forte pression sur les prix. À partir de fin mars, le marché italien tend à se stabiliser , avec le retrait progressif des produits grecs et une réduction des volumes nationaux disponibles.
Les périodes de prix les plus élevés pour le producteur italien se produisent généralement :
- Octobre-novembre : arrivée des fruits frais de saison, forte demande et marché toujours en manque de produits du sud.
- Mars : Les stocks italiens diminuent progressivement, les kiwis grecs commencent à s’écouler, les prix se redressent.
- Mai : phase finale du marketing italien, produits rares, prix en hausse pour ceux qui en ont encore en stock.
En termes de volatilité de la production, la campagne 2023 a enregistré le niveau le plus bas de ces dernières années pour le kiwi vert italien : environ 170 000 tonnes commercialisables, contre une moyenne de près de 400 000 tonnes ces dernières années, selon CSO Italie. Ce chiffre, déjà bien en deçà du potentiel, représente toutefois près du double du résultat de 2023. L’écart entre la production potentielle et la production réelle s’explique par la pression exercée par le chancre bactérien , les aléas climatiques et la hausse des coûts .
Kiwi italien vs kiwi grec : l’écart qui guide les stratégies commerciales
Le kiwi grec n’est pas une menace saisonnière , mais un concurrent permanent sur le marché européen, avec un écart de prix stable de 0,30 à 0,50 €/kg par rapport au kiwi italien. Cet écart dépend de la qualité du produit et de la capacité des organisations de producteurs à gérer l’offre.
| Origine | Prix producteur (€/kg) | Prix de gros (€/kg) | Différentiel contre l’Italie |
| Italie (Hayward - (y compris le kiwi IGP d’Amérique latine) | 1,15 – 1,40 | 1,65 – 3,00 | référence |
| Grèce (Hayward) | 0,78 – 1,02 | 13h20 – 14h30 | -0,30 / -0,50 |
| Nouvelle-Zélande (Hayward) | et | 2,80 – 3,00 | +20/+40% (hors saison) |
La question du Brix (taux de sucre) mérite une attention particulière. Des tests menés par de grandes chaînes de distribution européennes durant la saison 2024/25 ont révélé des valeurs moyennes plus élevées pour les kiwis grecs que pour les italiens . Si ces données étaient confirmées par des analyses institutionnelles, elles remettraient en cause le bien-fondé de la prime italienne . Pour l’instant, la source reste Wikifarmer (2025) et ces données n’ont pas été validées par l’ISMEA ni par des revues agronomiques à comité de lecture ; elles doivent donc être considérées comme un signal d’alarme et non comme des données consolidées.
Ce qui est bien établi, c’est que la qualité supérieure des produits italiens repose sur des facteurs de réputation et des accords commerciaux à long terme, et non sur une supériorité qualitative mesurable organoleptiquement en toutes saisons.
Cela signifie que le maintien de la prime repose sur la capacité à démontrer la qualité de manière objective et constante au moment de la livraison . Le classement ne suffit pas : ce qui compte, c’est la fermeté du fruit, sa teneur en sucre résiduel et l’absence de stress lié à une maturation précoce.
FAQ - Foire aux questions sur les prix de gros des kiwis
Où puis-je trouver les prix de gros officiels des kiwis en Italie ?
Les principales sources institutionnelles sont les chambres de commerce locales (les marchés de référence étant Coni pour le Nord et Rome pour le Latium), ISMEA Mercati pour les prix départ usine hebdomadaires et mensuels, et CSO Italie pour les données relatives à la chaîne d’approvisionnement. Pour les prix de gros journaliers, les marchés de référence sont le marché des fruits et légumes de Milan (SOGEMI) et celui de Rome (CAR).
La taille a-t-elle réellement une incidence sur le prix des kiwis ou est-ce simplement une question d’emballage ?
Cela a un impact direct. Les données de la Chambre de commerce de Cuneo pour 2024 montrent un écart de prix moyen d’environ 0,52 €/kg entre le calibre 42 (le plus petit) et le calibre 25 (le plus gros) , pour des produits identiques en termes de variété et de catégorie. À cela s’ajoute la préférence des consommateurs étrangers, notamment allemands et français, pour les gros calibres. Une gestion agronomique permettant d’obtenir des fruits lourds et uniformes génère donc un retour sur investissement direct et mesurable .
La production de kiwis en Italie est-elle en baisse ? Quel est l’impact sur les prix ?
La production italienne de kiwis verts est inférieure au potentiel des vergers existants depuis au moins une décennie . Le chancre bactérien ( Pseudomonas syringae pv. actinidiae ), le changement climatique et la hausse des coûts ont réduit les volumes produits. Cette situation a soutenu les prix ces dernières années, mais a également incité les principaux groupes de négoce italiens à s’approvisionner en Grèce afin de garantir la continuité de l’approvisionnement de leurs clients. À long terme, les prix dépendront de la capacité du secteur à retrouver sa productivité sans compromettre la qualité.
Pour le kiwi, la marge de manœuvre est réduite : un arrosage tardif entraîne des fruits trop petits et une baisse des prix. Plantvoice fournit des données directement issues de la sève, et non d’une simple observation visuelle. Découvrez comment ça marche !
