Prix ​​de gros des pommes mis à jour

Avez-vous déjà calculé la différence entre vendre des Golden Delicious à 1,70 €/kg ou à 1,80 €/kg ? Pour 50 tonnes, cela représente 5 000 € . Pour 100 tonnes, c’est 10 000 € . Multipliez ce montant par le nombre de semaines pendant lesquelles le marché fluctue et vous comprendrez pourquoi le suivi des prix des pommes n’est pas qu’un simple détail opérationnel : c’est un choix économique.

Sur cette page, vous trouverez aujourd’hui le prix de gros des pommes , les cotations par variété avec leurs sources, la comparaison entre le prix à l’origine et le prix de gros, ainsi que les signaux du marché à surveiller.

LE PRIX DE GROS DES POMMES MIS À JOUR est Mele all’ingrosso: 3,20 €/kg range 2,00–3,80 €/kg, media da 3 rilevazioni, aggiornato: 2026-05-07

Prix ​​de gros moyens actualisés des pommes

• Golden Delicious : Mele all’ingrosso: 3,20 €/kg range 2,00–3,80 €/kg, media da 3 rilevazioni, aggiornato: 2026-05-07
• Fuji : Mele all’ingrosso: 3,20 €/kg range 2,00–3,80 €/kg, media da 3 rilevazioni, aggiornato: 2026-05-07
• Granny Smith : Mele all’ingrosso: 3,20 €/kg range 2,00–3,80 €/kg, media da 3 rilevazioni, aggiornato: 2026-05-07
• Renetta : Mele all’ingrosso: 3,80 €/kg range 3,80–3,80 €/kg, media da 2 rilevazioni, aggiornato: 2026-05-07
• Annonce : Mele all’ingrosso: 3,80 €/kg range 3,80–3,80 €/kg, media da 2 rilevazioni, aggiornato: 2026-05-07
• Stark Délicieux : Prezzo mele non disponibile al momento.
• Gala / Gala royal : Prezzo mele non disponibile al momento.
• Cripps Pink / Pink Lady : Mele all’ingrosso: 3,20 €/kg range 2,00–3,80 €/kg, media da 3 rilevazioni, aggiornato: 2026-05-07
• Toutes les variétés : Mele all’ingrosso: 2,70 €/kg range 1,20–3,80 €/kg, media da 4 rilevazioni, aggiornato: 2026-05-08

Les prix indiqués sont des prix de gros moyens en €/kg, calculés à partir de sources de marché et de listes de prix actualisées des marchés des fruits et légumes.

Prix ​​des pommes en temps réel : prix producteurs et prix de gros par variété

Quand on vous annonce un prix pour un produit, et que le grossiste vous en propose un complètement différent, il n’y a pas de contradiction. Ce sont deux valeurs numériques, mais elles correspondent à des choses différentes à différents stades de la chaîne d’approvisionnement. Les confondre engendre des coûts supplémentaires.

Il existe deux niveaux de prix souvent confondus et qu’il convient plutôt de considérer séparément :

• Prix ​​d’origine : valeur que le producteur reçoit à la sortie de l’entrepôt, collectée chaque semaine par l’ISMEA. Il s’agit du point de départ.
• Prix ​​de gros : valeur sur les marchés agroalimentaires du réseau Italmercati, telle que mesurée par le BMTI. Ce prix inclut la logistique, l’emballage et la marge commerciale. C’est sur ce chiffre que se basent les grossistes.

Les données se réfèrent à la campagne 2024-2025. Source : ISMEA/FreshPlaza.

Dans quelle mesure est-il important de choisir le bon moment pour se concerter ?

Cette saison, la fourchette de prix de gros des principales variétés fluctue de 6 % à 10 % entre les prix minimum et maximum. En volume, ce pourcentage se traduit concrètement en euros. Le tableau ci-dessous convertit ce pourcentage en euros, en prenant comme référence 50 tonnes par variété : le volume d’une petite ou moyenne exploitation fruitière pour une récolte.

Les chiffres parlent d’eux-mêmes : pour 50 tonnes, la différence entre vendre en bas de gamme ou en haut de gamme représente entre 5 000 et 10 000 euros, pour un même produit et une même structure d’entreprise.

L’attente a un coût : stockage, assurance et risque de perte de qualité. Le calcul doit être effectué au cas par cas. Mais le fait est que ceux qui ne suivent pas les prix en temps réel sont incapables de faire ce calcul .

Production italienne de pommes : les chiffres de la dernière campagne

Comprendre les prix implique de connaître les chiffres de la récolte qui les a générés. À titre indicatif, lors de la dernière récolte disponible, la production italienne a atteint 2 317 715 tonnes , un niveau parmi les plus élevés de ces dernières années. L’ISMEA a qualifié la qualité de meilleure de ces cinq dernières années en termes de couleur et de calibre.

Voici les données les plus significatives pour ceux qui souhaitent comprendre l’évolution du marché : les variétés de club ont dépassé les 319 000 tonnes (+17 % par rapport à la campagne précédente), établissant un nouveau record . Cela indique que la filière s’oriente vers des produits plus différenciés et à plus forte valeur ajoutée , une tendance à prendre en compte dans les choix variétaux futurs.

Concernant les exportations : la dernière saison s’est soldée par une année record pour les pommes italiennes sur les marchés non européens . C’est l’un des facteurs qui ont contribué au maintien des prix de gros malgré des volumes importants.

Les quatre facteurs qui déterminent les prix des pommes : ce qu’il faut surveiller

1. Exportations et concurrence européenne

L’Italie est l’un des principaux exportateurs de pommes en Europe . Lorsque les marchés non européens absorbent des volumes importants, les prix intérieurs se stabilisent, voire augmentent. Ces dernières saisons, l’Espagne a enregistré des volumes inférieurs aux records précédents. La Pologne est confrontée à une disponibilité réduite. Une concurrence européenne moindre se traduit par de meilleures marges pour les produits italiens . Les pénuries de production annoncées dans les principaux pays concurrents laissent présager que les semaines à venir pourraient exercer une pression à la hausse sur le marché italien.

2. Variété et positionnement commercial

L’écart de prix entre les pommes Golden Delicious de plaine (1,00 € à 1,10 €/kg) et les pommes Scilate (2,10 €/kg) dépasse 90 %. Cet écart n’est pas fortuit : les variétés de club sont produites en quantités contrôlées , possèdent des caractéristiques organoleptiques définies et sont couvertes par des accords de filière qui stabilisent les prix. Les producteurs de ces variétés sont ainsi moins exposés aux fluctuations du marché.

3. Qualité des fruits

Pour une même variété, la qualité du lot influe sur son prix . Un fruit de taille optimale, de couleur uniforme et à chair ferme se classe au sommet de la gamme. Un fruit ayant subi un stress hydrique lors de sa maturation voit sa qualité diminuer, et par conséquent son prix. L’écart entre le prix maximum et le prix minimum peut atteindre, comme indiqué précédemment, des centaines, voire des milliers d’euros par lot . Le choix entre engrais naturels et chimiques au verger influe également directement sur ces paramètres : une fertilisation déséquilibrée entraîne des fruits de petite taille ou décolorés.

4. Consommation intérieure

D’après le dernier rapport de l’Office central des statistiques (CSO) Italie, la consommation intérieure de pommes en Italie a progressé de 2 % en volume et de 7 % en valeur , soutenue par la hausse des prix. La pomme demeure le fruit le plus acheté par les Italiens, représentant 16 % des ventes de fruits frais . Les produits biologiques représentent désormais 9 % des ventes . Cette demande intérieure croissante est un signe positif, même pour les entreprises opérant exclusivement sur le marché intérieur et ne disposant pas de débouchés à l’exportation.

Pourquoi les pommes de montagne valent 70 % de plus : ce que dit le marché

Le constat le plus frappant concernant les prix de gros est l’ écart entre les Golden Delicious de plaine (1,00 € à 1,10 €/kg) et celles de montagne (1,70 € à 1,90 €/kg) . Cet écart atteint 70 à 80 % pour une même variété. Il s’explique par des facteurs agronomiques précis.

Les variations de température en altitude accélèrent la concentration des sucres dans la pulpe, intensifient la couleur et améliorent la fermeté du fruit. Ces trois paramètres sont essentiels pour la grande distribution et l’exportation. Il en résulte une pomme non seulement plus savoureuse, mais aussi plus chère.

On oublie souvent que ces paramètres se développent pendant les semaines de croissance des fruits. Le stress hydrique durant cette phase est irréversible : il compromet durablement la taille, la couleur et la fermeté, réduisant ainsi la valeur marchande du lot et, par conséquent, son prix. Il en va de même pour les principales maladies du pommier qui affectent la qualité des fruits : tout retard de traitement peut entraîner une baisse de qualité du produit après la récolte. Le feu bactérien est l’une des menaces les plus graves pour les vergers de pommiers, avec des conséquences économiques qui peuvent se prolonger bien au-delà d’une seule saison.

FAQ : Prix des produits Apple aujourd’hui

1. Où puis-je trouver le prix hebdomadaire actualisé des pommes ?

Les prix à la production sont collectés chaque semaine par l’ISMEA, et les prix de gros par le BMTI via le réseau Italmercati. Les Chambres de commerce de Bologne, Milan, Turin et Cuneo publient des listes de prix régionales. Sur cette page, les prix sont régulièrement mis à jour à partir des données des principales sources institutionnelles.

2. Comment interprétez-vous le prix des Golden Delicious sur le marché ?

Il existe deux valeurs distinctes : le prix source , qui correspond au montant perçu par le producteur à la sortie de l’entrepôt, et le prix de gros , qui intègre la logistique, l’emballage et la marge commerciale. Les comparer directement sans tenir compte de cette différence conduit à des analyses de marché erronées. Le tableau en haut de cette page présente ces deux valeurs côte à côte.

3. Vaut-il la peine d’attendre un meilleur prix avant d’enchérir ?

Cela dépend du coût du stockage et des fluctuations prévues. Pour 100 tonnes de Golden Delicious, une semaine d’attente, pendant laquelle le prix passe de 1,70 € à 1,80 €/kg, représente un gain brut de 10 000 €. Après déduction des coûts de stockage et des pertes de poids, le bénéfice net doit être calculé au cas par cas. Ceux qui ne suivent pas les prix en temps réel ne disposent pas des données nécessaires pour effectuer ce calcul.

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