Wśród głównych zagrożeń, z jakimi musi zmierzyć się producent wina w zarządzaniu swoją ziemią, choroby winorośli są z pewnością najbardziej istotne.
Z drugiej strony, choroby drewna winorośli, którym się nie zapobiega i na które nie reaguje się szybko, mogą prowadzić do poważnych szkód dla zdrowia rośliny, a w niektórych przypadkach do jej śmierci.
Ale jak leczyć choroby winogron?
W tym przewodniku chcieliśmy podzielić się ze wszystkimi naszymi czytelnikami 5 rzeczami, które warto wiedzieć, aby zapewnić swojej winorośli dłuższą żywotność i wyższą jakość produkcji.
Zapobieganie jest najskuteczniejszą bronią
Jak powszechnie wiadomo, zapobieganie jest najskuteczniejszą bronią przeciwko chorobom winorośli . Prawidłowo zarządzana winnica jest bardziej odporna na ataki patogenów, a nawet jeśli one wystąpią, jest w stanie lepiej je zwalczać.
Dlatego pierwszym krokiem może być tylkoprzyjęcie najbardziej prawidłowych praktyk agronomicznych, począwszy od wyboru miejsca sadzenia, wybierając dobrze przepuszczalną glebę, z odpowiednią ekspozycją na słońce i dobrą cyrkulacją powietrza. Należy również starannie dobrać gęstość sadzenia i system uprawy: najlepiej skupić się na rozwiązaniach zapewniających dobrą wentylację między rzędami i w obrębie korony, czemu powinno towarzyszyć zrównoważone przycinanie, które pozwala uniknąć zarówno nadmiernego wigoru, jak i osłabienia rośliny.
Jeśli chodzi o zarządzanie glebą, przypomnijmy, jak kontrolowane obsiewanie trawą i stosowanie zielonego nawozu może zwiększyć bioróżnorodność winnicy, promując w ten sposób obecność pożytecznych owadów i pożytecznych mikroorganizmów, które naturalnie zwalczają patogeny. Kiedy staje się to konieczne, nawadnianie powinno być zarządzane ze szczególną ostrożnością, unikając nadmiaru, który mógłby sprzyjać rozwojowi chorób.
Wreszcie, nie należy lekceważyć znaczenia korzystania z certyfikowanego materiału rozmnożeniowego. W rzeczywistości pamiętajmy, że wiele chorób winorośli, w szczególności tych o charakterze wirusowym, jest przenoszonych przez ukorzenione sadzonki: dlatego konieczne jest upewnienie się, że pochodzą one z autoryzowanych szkółek i że przeszły kontrole zdrowotne wymagane przez przepisy.
Wczesna interwencja w przypadku chorób drewna winorośli
Jeśli faza zapobiegawcza nie zapobiegła zagrożeniom dla zdrowia winorośli, ważne jest oczywiście, aby interweniować proaktywnie i działać szybko, gdy tylko pojawią się nietypowe objawy. Zaniedbane choroby drewna winorośli mogą w rzeczywistości spowodować poważne szkody dla rośliny, prowadząc nawet do jej przedwczesnej śmierci.
Na przykład, jedną z najbardziej rozpowszechnionych i budzących strach chorób winorośli jest choroba esca, rak winorośli, który zaczyna się od żółtych lub czerwonawych smug na liściach i wysychania, ostatecznie prowadząc do więdnięcia rośliny.
Niestety, diagnoza tych chorób nie jest prosta. W rzeczywistości objawy mogą być łatwo mylone - przez mniej doświadczone oczy - z objawami innych chorób lub stresów abiotycznych.
Jest to również powód, dla którego w wielu przypadkach ludzie zaczynają radzić sobie z chorobą późno lub nieprawidłowo. Co gorsza, nie ma skutecznych metod walki z chorobą, gdy jest ona już zadomowiona w drewnie.
Z tego właśnie powodu główne działania koncentrują się właśnie na zapobieganiu, ze szczególnym uwzględnieniem operacji przycinania - czasu, w którym powstają urazy i rany, które są potencjalnymi drogami wejścia dla patogenów.
Dlatego dobrze jest ograniczyć ryzyko:
- Przycinanie należy przeprowadzać w suche i najlepiej chłodne dni.
- Dezynfekcja narzędzi tnących między zakładami
- Zabezpiecz rany po przycinaniu odpowiednimi mastyksami lub produktami miedziowymi.
- Usunąć i spalić zainfekowany materiał do przycinania
- rozważyć zastosowanie produktów zawierających Trichoderma, antagonistyczny grzyb, który może pomóc chronić rany.
W cięższych przypadkach, gdy infekcja jest zaawansowana, konieczne może być wycięcie rośliny lub, w jeszcze bardziej ekstremalnych przypadkach, jej całkowite usunięcie. Niestety, nawet tak ekstremalne środki nie zawsze mogą być uznane za decydujące.
Działanie w sposób zintegrowany
Trzecim sposobem walki z chorobami winogron jest postępowanie w sposób zintegrowany.
Niestety, w rzeczywistości rośliny mogą być dotknięte jednocześnie przez kilka chorób, takich jak te bezpośrednio wpływające na klastry, botrytis lub szara pleśń (Botrytis cinerea), mączniak rzekomy (Plasmopara viticola).
W szczególności, botrytis objawia się głównie szarawą zgnilizną na gronach, zwłaszcza w wilgotnych i deszczowych latach. Z kolei mączniak rzekomy może powodować całkowite wysuszenie kiści lub, w przypadku późnych infekcji, charakterystyczną „zgniliznę plamistą".
Cóż, aby skutecznie zwalczać te i inne choroby winogron, najbardziej nowoczesnym i ekologicznie zrównoważonym podejściem jest zintegrowane działanie, strategia łącząca różne techniki kontroli, ograniczająca stosowanie środków chemicznych tylko do przypadków rzeczywistej potrzeby i preferująca metody o niskim wpływie na środowisko.
Spróbujmy podsumować w tej tabeli główne kierunki zintegrowanych działań:
| Działanie | Szczegóły |
| Monitorowanie | Jednym z kluczowych elementów zintegrowanego działania jest stałe monitorowanie winnicy w celu wczesnego wykrywania wszelkich ognisk choroby. Istnieją obecnie minimalnie inwazyjne, innowacyjne i skuteczne systemy monitorowania, takie jak PlantVoice, które umożliwiają natychmiastowe wychwycenie wszelkich nieprawidłowości w niektórych „próbkach" roślin, co pozwala na szybką interwencję w razie potrzeby. |
| Modele predykcyjne | Postęp technologiczny pozwala nam obecnie korzystać z modeli matematycznych opartych na danych meteorologicznych i biologicznych, umożliwiając nam przewidywanie z dobrym przybliżeniem okresów zwiększonego ryzyka rozwoju poważnych chorób. |
| Progi interwencji | Nie wszystkie owady wymagają podjęcia działań w celu ich wyeliminowania. Nie wszystkie patogeny wymagają drastycznego leczenia. Dlatego właściwe jest zdefiniowanie progów tolerancji, poniżej których szkody są uważane za nieistotne. |
| Wybór produktu | Gdy konieczne jest leczenie, kluczowe znaczenie ma wybór odpowiedniego produktu. W tym przypadku należy wziąć pod uwagę szereg czynników, takich jak specyficzna skuteczność przeciwko patogenowi, wpływ na środowisko, ryzyko rozwoju odporności i okres niedoboru. |
| Rotacja składników aktywnych. | Rozwojowi odporności można zapobiegać poprzez stosowanie rotacji składników aktywnych, naprzemiennie stosując produkty o różnych mechanizmach działania. |
| Stosowanie produktów biologicznych | W kilku przypadkach grzyby antagonistyczne, pożyteczne bakterie lub ekstrakty roślinne mogą zapewnić skuteczną kontrolę niektórych chorób przy bardzo niewielkim wpływie na środowisko. |
Przewidywanie rozwoju choroby dzięki analizie klimatu
Dodatkowym działaniem, które rolnik powinien rozważyć w swojej strategii zapobiegania chorobom winorośli, jest zrozumienie , że klimat odgrywa kluczową rolę w rozwoju różnych chorób roślin.
Czynniki takie jak temperatura, wilgotność, opady i wietrzność to warunki, które mogą lub nie mogą korzystnie wpływać na cykl biologiczny patogenów i podatność rośliny na atak.
W tym miejscu zrozumienie, w jaki sposób działa ta dynamika, może pomóc w przewidywaniu rozwoju choroby i interweniować zapobiegawczo, zanim infekcja rozprzestrzeni się w winnicy.
W tej tabeli krótko podsumowaliśmy wpływ niektórych głównych elementów klimatu.
| Element klimatyczny | Wpływ |
| Temperatura | Każdy patogen preferuje własny zakres temperatur do dynamicznego rozwoju. Na przykład mączniak rzekomy rozwija się głównie w temperaturach od 20 do 25 stopni, podczas gdy mączniak prawdziwy preferuje temperatury od 25 do 30 stopni. |
| Wilgotność | Wilgotność względna jest kolejnym bardzo ważnym czynnikiem dla wielu chorób grzybiczych. Weźmy pod uwagę mączniaka rzekomego: preferuje on środowiska o wilgotności względnej powyżej 80 procent. Z kolei mączniak prawdziwy może rozwijać się nawet w stosunkowo suchych warunkach. |
| Opady | Opady deszczu wiosną i latem to warunki środowiskowe często związane ze wzrostem zakażeń różnymi chorobami winorośli, zarówno ze względu na zwiększoną wilgotność, jak i dlatego, że woda ułatwia rozprzestrzenianie się zarodników wielu patogenów. |
| Wiatr | Wiatr może wpływać na rozprzestrzenianie się chorób na wiele sposobów. W niektórych przypadkach, takich jak mączniak prawdziwy, może łatwo przenosić zarodniki, nawet na duże odległości. |
Wiedza na temat tych interakcji może być przydatna w zasilaniu modeli prognostycznych, które - łącząc dane pogodowe w czasie rzeczywistym z biologią patogenów i fenologią winorośli - mogą przewidywać okresy największego ryzyka wystąpienia poważnych chorób, a w konsekwencji opracowywać lepsze strategie przeciwdziałania.
Stosowanie bardziej odpornych na choroby odmian winogron
Innym przełomowym podejściem do uprawy winorośli jest stosowanie odmian winorośli, które są odporne lub tolerancyjne na główne choroby winorośli. Są to odmiany winogron opracowane w ramach programów doskonalenia genetycznego, które mogą zawierać geny odporności z gatunków, które są bardziej odporne na patogeny, takie jak mączniak rzekomy i mączniak prawdziwy.
Ich wybór i przyjęcie pozwala na uzyskanie pewnych istotnych korzyści, takich jak między innymi zmniejszenie liczby zabiegów fitosanitarnych wymaganych w sezonie wegetacyjnym. W wielu przypadkach, na przykład, przechodzimy od 10-15 rocznych zabiegów wymaganych przez tradycyjne winorośle do zaledwie 2-3 interwencji.
Weźmy również pod uwagę, że jakość enologiczna najbardziej odpornych na choroby odmian winogron stale się poprawia. W rezultacie - choć temat ten generuje czasami niezbyt ugodowe stanowiska - wiele z nich jest już w stanie produkować wina na doskonałym poziomie, porównywalnym z tymi, które można uzyskać dzięki tradycyjnym odmianom.
Aby zakończyć ten temat, należy jednak podkreślić, że odporność tych odmian winogron nie jest absolutna i trwała. Zamiast tego, bardziej poprawne jest zdefiniowanie ich tolerancji jako wysokiej, ale nie ostatecznej, z konsekwencją, że większość ataków, jeśli nie jest pod silną presją patogenów, można pokonać przy mniejszym obciążeniu.
Również w świetle tych rozważań, w przypadku wyboru odpornych winorośli, zawsze zaleca się utrzymanie odpowiedniego nadzoru zdrowotnego winnicy, nadal stosować dobre zapobiegawcze praktyki agronomiczne i przeprowadzać zabiegi w okresach zwiększonego ryzyka lub gdy warunki środowiskowe są szczególnie korzystne dla rozwoju choroby.
Podsumowując, możemy jedynie przypomnieć, że najskuteczniejsze zarządzanie chorobami winorośli wymaga zintegrowanego i organicznego podejścia, którego celem niekoniecznie jest całkowite wyeliminowanie patogenów z winnicy, ale raczej utrzymanie chorób poniżej progu szkód ekonomicznych, przy jednoczesnym zachowaniu równowagi agroekosystemu.
Podejście, które może zapewnić obfitą i wysokiej jakości produkcję, aktywnie przyczyniając się do długoterminowego zrównoważonego rozwoju uprawy winorośli.
